Savez-vous manger les choux ?

À la mode, à la mode de chez nous

Bien préparé, le chou n’est pas si difficile à digérer. Ce légume de saison aux multiples variétés présente bien des atouts pour votre ligne, vos artères et votre cerveau.

• Des bienfaits insoupçonnés!

Riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, notamment soufrés, le chou agit sur tous les fronts:

- Super diététique: de 12 Kcal/100g pour le chou chinois à 40 Kcal pour le chou de Bruxelles, en passant par 35 Kcal pour le brocoli... le chou est un aliment minceur qui aide à passer l’hiver sans faire de gras. Top.

- Antidiabète: sa richesse en fibres aide à stabiliser la glycémie, de même que son faible indice glycémique (IG15) induit par la présence d’acide alphalipoïque qui brûle les sucres au lieu de les stocker ainsi que de sulforaphane (antioxydant soufré), qui préviennent aussi les complications du diabète.

- Anticancer: sa consommation régulière est associée à une réduction de 30 à 50% du risque de développer un cancer mais aussi à une meilleure capacité d’en freiner le développement. Notamment grâce à ses composés soufrés antioxydants (sulforaphane, sinigroside, indole...).

- Protecteur des artères: sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en potassium font barrage aux maladies cardio-vasculaires. Une consommation régulière lutte contre l’épaississement des parois des artères et réduit de 20% le risque d’infarctus et d’AVC.

- Ami du cerveau: grâce à sa richesse en vitamine C, mais aussi en vitamine K, en vitamines B et caroténoïdes (pigments antioxydants), le chou maintient un bon influx nerveux, lutte contre la déprime et limite le déclin cognitif.

Astuces cuisson et digestion

Relents entêtants après cuisson et digestion parfois perturbée: ce sont les composés soufrés du chou, si bénéfiques à la santé, qui sont à l’origine de ces désagréments... que l’on peut limiter.

- Faciliter la digestion: le chou sera toujours plus digeste cuit que cru ou al-dente. Notamment le chou-fleur et le chou de Bruxelles, à cuire dans deux eaux différentes (ou d’abord à l’eau, puis à la vapeur ou selon la recette choisie).

Tous les choux gagnent aussi à être saupoudrés d’épices facilitant la digestion: badiane, cardamome, anis, girofle, fenouil, baie de genièvre.

Les intestins sensibles doivent surtout miser sur le brocoli, le plus digeste, et la choucroute car prédigérée par la fermentation.

Précaution en plus:

En cas d’hypothyroïdie, il faut limiter la consommation de choux. Idem en cas de syndrome de l’intestin irritable.

- Limiter les odeurs: ajouter un croûton de pain dans l’eau de cuisson ou 2 c. à café de bicarbonate de sodium ou un jus de citron, ou encore quelques feuilles de laurier. Mais à chaque cuisinière son astuce!

Merci au Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, attaché des Hôpitaux ("Ma bible du ventre", éd. Leduc's) et au Dr Richard Béliveau ("Aliments anti-cancer", Flammarion)

 

Une question que l'on peut se poser ....Tous les jours vous l'utilisez , ne vous êtes jamais posé la question ? pourquoi est-il toujours rose ?

Le choix de la couleur rose de la plupart des papiers toilettes est loin d’être anodin. Quelques explications.

Le papier toilette était à l’origine gris. Ce n’est que dans les années 1960 qu’il a commencé à se parer de certaines couleurs, au départ différentes. Mais le rose s’est peu à peu imposé. Les responsables du marketing considéraient en effet que cette teinte était celle qui était la plus proche de la couleur de la peau. En outre, elle était dans l’inconscient collectif associée à la douceur. Les clients seraient donc plus tentés d’acheter un tel papier toilette et de l’utiliser. Or, à l’époque, le papier toilette n’étant guère entré dans les mœurs, puisque les Français continuent à utiliser un seau d’eau et à se laver le derrière, non à simplement l’essuyer ou le font alors simplement avec du papier journal, il fallait bien pour les fabriquant de papier toilette imposer leur produit dans les foyers.

L’apparition progressive du papier blanc

Mais alors pourquoi voit-on de plus en plus de papier toilette blanc dans les rayons des magasins ? Là encore, c’est une simple histoire d’association d’idées. En effet, les clients potentiels associent cette teinte à l’idée de pureté et la propreté, ce qui les attirerait davantage pour acheter ce produit. On trouve même aujourd’hui un papier orné de fleurettes… ce qui peut sembler incongru vu la destination de l’objet ! Il faut donner envie au consommateur de l’utiliser.

Le saviez-vous ?

Retour sur l'histoire d'un petit bout de tissu de saison ............

"Le BIKINI "

Si L'été qui décline sur sa fin permet de dénuder les corps qui s'offrent ainsi à la nature, au vent, aux vagues de la mer, au soleil... L'été, c'est le temps du bikini, de la liberté retrouvée, de la détente, du farniente...

Né il y a 70 ans, le bikini moderne est une invention française. Cocorico !

C'est Louis Réard, ingénieur automobile, qui a conçu le premier bikini moderne : il tient la boutique de lingerie de sa mère près des Folies Bergère, il a constaté que les femmes baissent leur maillot de bain pour mieux bronzer, il imagine un bandeau pour le haut et deux triangles inversés pour le bas si bien que le nombril est dévoilé...

Il présente le bikini pour la première fois à Paris, le 5 juillet 1946, à la piscine Molitor, il est porté par Micheline Bernardini, une danseuse bien connue du Casino de Paris.

Léger, pratique, le bikini permet de se baigner en toute liberté, et de sécher rapidement au soleil.

Il vaut mieux éviter le maillot une pièce moins confortable, plus encombrant...

Le bikini n'a-t-il pas participé à l'émancipation de la femme ? Avec le bikini, on affirme la liberté du corps, on s'affranchit des contraintes et du carcan des vêtements, on s'expose au soleil, on se dénude.

On ose montrer son corps, ses qualités, ses défauts, sans complexe.

C'est aussi l'occasion de se corriger, de rectifier des postures, de prendre conscience de ses bourrelets, de les gommer par une gymnastique appropriée.

On se souvient de la célèbre chanson de Dalida qui a connu un vif succès dans les années soixante, et, depuis cette époque, le bikini, ce maillot deux pièces pratique et confortable, est devenu une tenue habituelle sur nos plages.

Le bikini est élégant, coloré, stylé : variété des formes, des couleurs...

Si le bikini a choqué quand il est apparu sur les plages françaises en 1947, ses origines remontent en fait à des millénaires. Des représentations de vêtements ressemblant à des bikinis sont visibles en Sicile, où des mosaïques de la Villa romaine du Casale représentent des filles en bikini, elles datent du règne de Dioclétien (286-305 ap. J.-C.).

On y voit des jeunes femmes à l'exercice qui pratiquent différents sports : course à pieds, lancer de disque, haltères, jeux de balles... Ces scènes sont d'une modernité incroyable ! Les tenues de ces jeunes filles à l'entraînement n'ont rien à envier aux bikinis d'aujourd'hui !

Ainsi, dès l'antiquité, le bikini était adopté par les femmes qui pratiquaient une activité sportive.

Une tenue simple, pratique, confortable...

L'époque moderne a retrouvé un usage antique pour le bien-être du corps et de l'esprit...Mais n'oublions pas son historique . Si le bikini a choqué quand il est apparu sur les plages françaises en 1947, ses origines remontent bien à des millénaires. Des représentations de vêtements ressemblant à des bikinis sont visibles sur le site chalcolithique de Çatalhöyük. Plus tard, des vêtements deux pièces ont été portés par des femmes à des fins sportives dans la Grèce antique aussi loin que l'an 1400 av. J.-C. En Sicile, des mosaïques de la Villa romaine du Casale, surnommées Les Filles en bikini et datant du règne de Dioclétien (286-305 ap. J.-C.) ont une importante renommée archéologique de même que des statues romaines représentant la déesse Vénus en bikini. Dans l'ère moderne, le premier maillot deux pièces fonctionnel a été conçu en 1913 par Carl Jantzen (en). La nageuse australienne Annette Kellerman a été arrêtée en 1907 car elle portait un deux-pièces. Plus tard, ce vêtement a été rendu populaire par des pin-up comme la nageuse et actrice Esther Williams, ainsi que les actrices Ava Gardner, Rita Hayworth et Lana Turner.