Au jardin :

Février les plants de pommes de terre sont sortis dans les jardineries. Allez vite choisir vos variétés préférées. Faites-les germer et six semaines après l'achat, vous pourrez les planter en pleine terre, en silo, dans une tour ou en pot. Variez les périodes d'achat et de plantation pour prolonger les récoltes. Cultivez des variétés précoces, tardives, pour faire des frites, pour cuisson vapeur ou à chair ferme. 

Choisir la bonne variété

On trouve tout au long de l'année une trentaine de variétés de pommes de terre sur les étals des marchands français. Parmi toutes celles que vous pourrez voir, il en est une poignée dont le nom vous est forcément connu :

• La Belle de Fontenay, qui compense une faible productivité et une sensibilité à certaines maladies par une grande précocité et une très bonne qualité culinaire.
• La BF15, descendante de la précédente et obtenue par croisement avec la variété allemande Flava, plus résistante à certaines maladies bien que sensible au mildiou, appréciée pour ses qualités culinaires.
• La Bintje, très répandue en particulier dans le nord de la France, est rendue très intéressante par son rendement, et convient bien à diverses préparations culinaires (pommes vapeur, frites, chips, purée...).
• La Charlotte, qui est aujourd'hui la variété à chair ferme la plus cultivée en France. Elle est très productive profite d'une tenue à la cuisson excellente.
• La Ratte, petite, rare, peu productive, résistant mal aux maladies... De quoi justifier un prix élevé, et la réputation d'être la référence culinaire. Joël Robuchon l'a d'ailleurs choisie pour sa célèbre purée.
• La Roseval est assez chère, bien que dotée d'un très bon rendement, et de bonnes qualités de conservation. Sa peau rouge caractéristique cache une chair jaune ferme, idéale pour les salades, les pommes vapeur ou en robe des champs.

• Des pommes de terre à chair ferme

  Les pommes de terre à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson. Elles sont recommandées pour les cuissons à l'eau, à la vapeur, à la poêle, ou en gratin. Avec elles, à vous de délicieuses salades, ou de succulentes raclettes hivernales. Vous pouvez également les faire sauter ou rissoler.

  Parmi les meilleures pommes de terre à chair ferme, on trouve l'Amandine, l'Apollo, la Belle de Fontenay, la Bernadette, la BF15, la Bleue d'Artois, la Chérie, la Corne de gatte, la Corolle, la Galante, la Juliette, la Jeannette, la Pompadour, la Ratte, la Rose de France et la Roseval. La Charlotte est quant à elle un peu moins ferme tout en permettant ce type de préparations culinaires.

  Des pommes de terre à chair tendre ou farineuse

  Les pommes de terre à chair tendre ou farineuse se délitent à la cuisson, mais elles sont adaptées à la préparation de purées et de potages. Les variétés à chair farineuse offrent également la particularité de moins absorber l'huile, et sont donc parfaites pour les frites.

  Dans cette catégorie, on retrouve la Bintje, la Blanche, la Daisy, la Désirée, la Resy, la Rosabelle, la Safrane, la Sirtema ou encore la Spunta.

  Des variétés résistantes au mildiou

• Un doryphore adulte - Un des ennemis de la pomme de terre

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  Les pommes de terre n'ont pas que des amis ! Elles sont, suivant leur espèces, plus ou moins sensibles à quelques ennnemis naturels, tel que le mildiou, les doryphores, la gale commune ou le taupin. S'il est difficile de trouver une variété résistant à toutes les agressions, on remarque tout de même que certaines se défendent mieux que d'autres face au mildiou, en particulier.
  
  Les plus résistantes ne sont d'ailleurs pas forcément les plus communes : connaissez-vous la Désirée, la Galante, la Juliette, la Jeannette ou encore la Resy ? Soyez attentif à l'inverse si vous optez pour la Belle de Fontenay : sa sensibilité au mildiou est une de ses faiblesses. De même, l'Amandine, la Chérie, la Corne de gatte, la Ratte et la Roseval ne sont pas particulièrement bien loties en la matière.

Il n’est pas trop tard ! 

Dernière ligne droite pour planter les bulbes de printemps

Envie de fleurir le printemps, profitez des soldes dans les jardineries

pour acheter les derniers bulbes à planter.

Effectivement, vous pouvez encore les mettre en terre. Si elle est trop humide, plantez-les dans des potées, des jardinières ou des bacs à l'abri des intempéries.. Tulipes, narcisses, crocus, jacinthes pour les plus classiques et chionodoxas, iphéions, anémones blanda pour les plus originaux, le choix est large.
Bonne plantation !

En Hiver Au jardin quelles plantes mettre à l’abri ?

Faut-il mettre à l’abri ses cactus, géraniums et palmiers ? La réponse est oui ! Découvrez quelles autres plantes sont concernées.

Alors que les températures hivernales commencent à doucement s’installer en France métropolitaine, il est probable que vous ayez des plantes en pots ayant besoin d’être rentrées à l’abri. Dans une véranda ou dans votre logement, il faudra leur trouver un espace bien au chaud pour qu’elles puissent survivre les prochains mois avant de retrouver l’air frais dès le printemps. Quelles plantes devez-vous mettre à l’abri cet hiver ? Petit tour d’horizon des plus communes.

Quelles plantes en pot mettre à l’abri l’hiver ?

De manière générale, renseignez-vous sur les variétés dont vous disposez dans votre jardin, sur votre terrasse ou votre balcon. Certaines sont plus rustiques que d’autres et pourront donc passer dehors les premières semaines de l’hiver sans souci tandis que d’autres devront être rentrées avant les premières gelées.

Les plantes en pot ou jardinières qui doivent être mises à l’abri sont nombreuses : il s’agit de plantes tropicales, exotiques bien entendu, mais aussi des plantes méditerranéennes et des cactées. Voici une liste plus précise, repérée sur le site de Gerbaud, spécialiste des plantes :

• les abutilons
• les agrumes
• les bougainvillées
• les brugmansias
• les cassias
• les daturas
• la dentelaire
• les fuchsias
• les géraniums
• les hibiscus
• les lantanas
• les lauriers-roses
• les oiseaux du paradis
• les orchidées
• les palmiers
• les phoenix
• les solanums

Jardin : où mettre à l’abri les plantes en pot durant l’hiver ?

Vous n’avez pas besoin de stocker toutes vos plantes dans votre salon, quoi que l’effet jungle urbaine peut être très joli. Vous pouvez tout simplement entreposer vos pots dans une pièce non chauffée. Attention cependant à ne pas les mettre dans un garage ou un cellier où elles pourraient manquer de lumière. L’idéal est de les mettre les unes à côté des autres, sans les coller au risque qu’elles se transmettent des maladies. Mais vous pouvez tout aussi bien les installer dans votre salon, votre chambre ou même votre cuisine et salle de bain. Soyez cependant bien stratégique : évitez de mettre les plantes exotiques et tropicales près d’un poêle ou d’un radiateur par exemple.

Comment entretenir les plantes en pot pendant l’hiver ?

L’hiver, les végétaux ralentissent leur croissance et entre comme en hibernation. Il n’est donc pas utile de les arroser régulièrement. Une fois par mois devrait suffire à bon nombre de vos plantes. Là encore, penchez-vous sur le cas par cas mais de manière générale : le moins est le mieux. Vous pourrez reprendre l’arrosage un peu plus régulier quand les températures remonteront, à l’approche du printemps.

Que faire avec les autres plantes ?

Les plantes qui peuvent rester dehors l’univers ne doivent pas être laissées à l’abandon non plus. N’oubliez pas de pailler leurs pieds pour les garder au chaud durant les mois à venir.